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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清 水浸泡 ，生姜切片， 葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生 抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮
开后
转
中火 。煮到


水快熬干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。