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　　做法：春
笋切成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切
 成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半  掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。