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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生  姜切片  ，葱切成段。
锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜
 、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒
 均匀
，加 入少量清水半掩住

春笋，盖上锅盖
大火煮 开后转中 火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。