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　　做法：洗净宰好鲫鱼
，洗

净淮山和薏米。用清 水把陈皮泡软，拍裂一小块姜
，热锅， 用姜块 在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清
水，放入煎煮  好 的鲫鱼和其他材
料，武火煮沸，转
中小火煲一
个半小时 ，下盐调味即可品尝。