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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生
姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油
，放 入生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分
钟左  右。再加入
生抽 、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水
 快熬干的时候
加入盐，翻炒均匀稍 收 汁时盖上锅盖焖。