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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切 片，葱 切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱 段翻炒1分 钟左右。再加入生 抽 、老抽、蚝
 油翻
炒均
匀，加入少量清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中火。煮
到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。