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一区

　　做法：洗净宰好鲫鱼
，洗净淮山和薏米。用清
水把陈皮

泡软，拍裂一小块姜，  热锅

，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎 至微黄
。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材 料，武火
煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐
调味即可品尝。