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　　做法：春笋切
 成片后加少许盐捞
出
后用清水浸泡，生姜切片
，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放 入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加 
入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。