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　　做法：春笋切成
片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切
 成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春 笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。
再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量 
清水半 掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。