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　　做法：洗净宰
好鲫鱼 ，洗净淮山和薏米。 用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至  微黄。煮沸瓦煲里的清水， 放入煎 煮 好 的鲫鱼和
其他材料，武
火煮沸，转中
小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。