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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生  姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入   2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少

量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。