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　　做法：洗净 宰好鲫鱼 ，洗净淮山和薏米。用 清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅 上擦一遍，放两勺油，待油六 成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里 的清水，放入煎煮好
的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个 半 小时，下盐调味即可品尝。