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　　做法：
洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈  皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块

在锅上擦一遍， 放两勺油，待油六成
热下鱼，

煎至微黄。
煮沸瓦煲
里的清
水， 放入煎 煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。