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　　做法 ：洗净宰 好鲫鱼，洗净淮山和薏米 。用 清 水把陈皮泡软 ，拍裂一小块姜，
热锅，用姜块在锅上擦一
遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲
里 的清水，放入煎 煮好的鲫鱼和其他材料， 武火煮沸，转 中小火煲一
个半小时，下盐调味即可品尝。