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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后 用清水浸泡，生 
姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生 
姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1 分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。