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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。

锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右。再加入生抽 、老抽 、蚝油翻炒均匀  ，加入少量清水半掩住 春笋， 盖上锅盖 大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。