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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜、春笋 、牛 肉  片、葱段翻炒1分钟左
右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均

匀，加入少量清水半掩住春
笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖

上锅
 盖焖。