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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切
成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽 
、蚝油翻炒 均匀， 加入少量 清水半掩 住 春笋，盖上锅盖大火
煮开后转中火。 
煮到水
快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。