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　　做法：春

笋切成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱
切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋 、牛 肉片、葱段翻炒1分钟 左
右。再加入 生抽 、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半掩住春笋，盖 上
锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻 
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。