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　　做法：洗净宰好鲫鱼  ，洗净淮  山和薏米 。用清水把陈 皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜
块在 锅上擦一遍，放两勺
油，待油六  成
热下鱼，煎至微黄。煮 沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲  一个半小时，下盐调味即可品尝。