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　　做法
 ：洗净  宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜， 热锅，用姜块在锅上
擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄 。煮沸瓦
 煲 里的清水，放入煎煮好的 鲫 鱼和其他材料，武火 煮沸，转中小
火煲 一个半小时，下盐调味即可品尝。