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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水  浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右。再加入生抽、老 抽、  蚝
油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入
 盐，
 翻炒均匀稍收汁 时盖上锅 盖焖。