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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切 成段。锅 烧热，倒
入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半
掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开后转  中火。煮到水快熬
 干 的
时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。