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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后  用清水 浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入 少量清水半掩  住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻
炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。