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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉
片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量清水
半掩住春笋，
 盖上锅盖大火煮 开
后转中火 。煮到水快熬干
的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖 焖。