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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱 切成
 段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、 
春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住
春笋，盖上锅盖大火
 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。