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　　做法：洗净 宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，
拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油， 待
油六成热下鱼，煎至
微黄 。煮沸瓦煲里的清水 ，放 入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸， 转中小 

火
 煲
 一个半小时，  下盐调味 即可品尝。