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　　做法：春笋切成 片后加少
许盐 捞出后用清水 浸泡，生 姜切片 ，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、
蚝油翻炒均匀，加  入少量清水 半掩住  春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。