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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把 陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅
， 
用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热
下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的  清水，放入煎煮好的 鲫鱼和其他材料，武火煮 沸，转中小火煲一个半小时 ，下盐调味
即可品 尝。