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　　做  法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，

葱切成段。锅烧热，倒入2  勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再
加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时
盖上锅盖焖。