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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生 姜切片 ， 葱 切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入 生抽、老抽、
蚝
油翻炒 均匀，加入少量清水
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加入 盐，翻炒
均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。