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　　 做法 
：春笋切成片后加少
许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入
2勺油，放入生姜、春笋
、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右
。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加 入少量清  水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。