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　　 做法：春笋切成片后

加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒
入2勺油，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后
 转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。