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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧 热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右 。 再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火 。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上 锅盖
焖。