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　　做法：春笋切成片后  加 少许盐捞出后用清水浸泡，生
姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒  1分钟左右。再
 加 入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火
煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。