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　　做法：春笋  切成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
切片，葱切成 段。
锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水
快 熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁
时盖上
锅盖焖。