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　　做 法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡 ，生姜 切
片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱 段翻炒1分钟左右。
再加入生抽、老抽 、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀

稍收汁时盖上锅盖焖。