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　　做法：春笋切成片 后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生

姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，
盖 
上锅盖大火煮开后
转中火
。煮到  水 快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。