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做法：洗净宰好鲫鱼 ，洗净淮山
和薏米。用清水把陈皮泡软 ，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一 遍，放两勺油，待
油
六 成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清
水，放入煎
煮好  的鲫鱼和 其他材 料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调
味即可品尝。