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　　做 法：洗净宰好鲫鱼 
，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂

一小 块姜，热锅，
用 姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎 至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，
武火 煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。