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　　做法：洗净宰 好鲫鱼，洗净 淮山和


薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂 一小块姜，热
 锅，用姜块在锅

上擦一遍 ，放两勺油，待油 六成 
热下鱼， 煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼 和其 他材料
，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。