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　　做法：春笋切成片后加少
许盐捞出后用清 水浸 泡
，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右
。再
加入生抽、 老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。 煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀 
稍收
汁时盖上锅盖焖。