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　　做法：春笋切

成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱 切成段。 锅烧热
 ，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右

。再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均 匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中
火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。