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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟

左右。再加 入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。