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中字

　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出
后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成  段。锅烧热，倒入2勺 油，放入 生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分
钟左右 。再加入生抽、 
老抽
、蚝
油翻炒均匀， 加入少量清
水半 掩住春笋，盖 上锅盖大火煮
开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。