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 做法： 春笋切成片后加少许盐 
捞 出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油
，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1
分钟左右。再
加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到 水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。