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　　做 法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸 泡，生姜切 片，葱切成  段。
 锅烧热，倒入2勺油，

放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。