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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜 切片 ，葱 切成段。锅烧热，倒入2
勺 油
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝
油翻炒 均匀 ，加入少量清
水半掩住春
笋，盖上锅盖 大火
煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。