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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，
倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分


钟左右。再加入生抽、老抽、蚝  油翻炒均匀，加
入少量清水 
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火。煮到水快熬干的时候加  入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。