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　　做法：春笋切成片后加   少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油
翻炒
均匀，加 入少量清水半掩住

春笋
，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加入  盐，翻
炒 均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。